Feature

all items

Column

more

【編集長の月刊コラム】お雑煮から学ぶ、土地の文化

以前、「お雑煮のイメージを聞くと、出身地域がわかる」と聞いたことがあります。もしかしたら、全国的に作られているにもかかわらず、単体のお料理でお雑煮ほどの多様性を持つものも少ないかもしれない、と思うほど。 あらためましてあ…

寒い日のおでんに添える、柚味噌|#季節事

辛子に生姜味噌、ダシ粉に柚味噌…。おでんに添える薬味は地域性が出るもの。weave編集部が拠点を置く石川の一部の地域では、柚子味噌をおでんに添えて食べるのが鉄板です。季節の手仕事をシェアするプロジェクト、今月の #季節事…

新年のご挨拶

遅ればせながら、新年、明けましておめでとうございます🎍⠀⠀春を迎えると書いて、迎春。⠀まだまだ大雪の予報も出ている季節ですが、季節を先取りして気持ち明るく過ごす、なんとも日本らしい表現ではないでしょうか。⠀⠀今年も、そん…