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春のにがみでととのう「ふきのとう」|#季節事

冬から春に季節が変わるとき。季節の変わり目は体調を崩しやすかったり冬に体重が増えた人もいる中で、この…

【編集長の月刊コラム】とりあえず、つくればおいしい、手前味噌の味

今年は味噌を仕込みました。石川に来てからというもの、お酒にはじまり大根ずしにこんか漬けに、暮らしのい…

【編集長の月刊コラム】お雑煮から学ぶ、土地の文化

以前、「お雑煮のイメージを聞くと、出身地域がわかる」と聞いたことがあります。もしかしたら、全国的に作…

寒い日のおでんに添える、柚味噌|#季節事

辛子に生姜味噌、ダシ粉に柚味噌…。おでんに添える薬味は地域性が出るもの。weave編集部が拠点を置く…

新年のご挨拶

遅ればせながら、新年、明けましておめでとうございます🎍⠀⠀春を迎えると書いて、迎春。⠀まだまだ大雪の…

下準備で無限通りを味わう、大根寿司|#季節事

冬型の気圧配置で北陸も冷え込んできましたが、年末、いかがお過ごしでしょうか。先日、weaveを運営し…

【編集長の月刊コラム】苦節10年、やっと板についてきた、香箱蟹の食べ方

「地域の食文化を楽しむ暮らし」を提案する weave は、暮らしに根ざした食文化が今もなお色濃く残る…

【満員御礼!12/6】年の瀬に、仕込んでおきたい大根寿司|おいしい学校

長らくお休みしていました、リアルな場所を使って行う対面でのワークショップ。weaveを運営している …

国造柚子でつくる、季節のクラフトコーラ|#季節事

ぐっと寒くなってきましたが、みなさん、風邪などひいてはいないでしょうか。 今月の季節事は、冬の柑橘の…