コラム

季節の味わいと小さな工夫で地域の食文化を楽しむライフスタイルを読みもので紹介していきます。

あいの風にのせて コラム

『あいの風にのせて』 -4 月の言葉 ”のた”-

気がつけば北陸の厳しい冬も過ぎ、桜の花びらが知らせてくれる春の訪れ。先日実家に寄った際に、家の納屋に…

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【あいの風にのせて】3 月の言葉”あいの風”

はじめまして。又木と申します。  weaveで新しく連載『あいの風にのせて』を書かせていた…

コラム

【ましろの、100年先まで残したい暮らし】秋はやっぱり、栗しごと

いつのまにやら季節はすっかり秋。大土のお家の囲炉裏にも火が入り、冷え込むことが多くなってきました。 …

コラム 編集長の月刊コラム

【編集長のほぼ月刊コラム】北陸の、夏に食べる鮎

少し季節が過ぎてしまいましたが、北陸に来てから、6月くらいから9月いっぱいくらいの間に、一年分の鮎を…

コラム

地域の素材を感じる食卓。花坂陶石の廃土から生まれた釉薬で仕上げる、優しく美しい九谷のうつわ｜谷口製土所　谷口浩一

季節や地域の自然を感じるプロダクトをキュレーションし、そのストーリーを紡ぐ特集企画『sense of…

コラム

【ましろの、100年先まで残したい暮らし】「大土の、短い夏〜後編〜」

本格的な暑さの中、いかがお過ごしでしょう？ 夏の強い日差しはおいしい実りを私たちにもたらしてくれます…

現代版養生訓 コラム

熱を和らげ寒い季節への体作りも担ってくれる『茄子と豚肉の甘酸っぱいみぞれ煮』

暑さをしのぎやすい日も増える二十四節気の処暑（しょしょ）。 残暑による夏バテに負けないよう体を調整し…

コラム

【ましろの、100年先まで残したい暮らし】「大土の、短い夏〜前編〜」

今年の夏のはじめは、新型コロナウイルスの影響や、雨が続き山道が少し危険なことなどが重なって、なかなか…

現代版養生訓 コラム

かわいい見た目で免疫力をあげてくれる『桃のコンポート、メープルチーズソース』

まだまだ暑さは続きますが、二十四節気の立秋となり、暦のうえでは秋。 少しずつ暑さのピークが和らいでい…

コラム

夏をのり切る、麹づかい

毎日毎日蒸し暑い日々が続きます。発酵食の文化があちらこちらで色濃い北陸ですが、世界的に見ても湿潤な日…