なかなかジメジメが抜けませんね。
蒸し蒸ししたこの時期に少しでも気持ちよくおうちで過ごせたら、毎日が少しだけ、楽しくなることもあるでしょう。
そんな“おうちごと”の代表格が「梅しごと」。
weaveでも、今月の KISETSUGOTO（#季節事）は梅しごとでした。
今回は、大きい梅を使った梅シロップ。
weaveを運営するEATLABのコワーキングスペースでも今月のドリンクは梅ジュース。炭酸で割るもよし、水で割るもよし、なんなら牛乳で割るのも梅の酸で牛乳がドロッとヨーグルトドリンクみたいになってオススメです。
梅と言えば6月のイメージですが、大きい梅が採れるのは6月の下旬。より濃厚な味わいのシロップが好みならば木の上で熟すのを待って、落ちてしまうくらいの黄色い梅をシロップにするのも美味しいです。
基本的には梅と砂糖でできているのですが、湿度の高い北陸では、お酢も入れたほうが発酵や腐敗が進まないので◎。さっぱりと、より夏に合うドリンクになります。
すでに店頭からはほとんど梅の姿が消えてしまったと思いますが、わたしたちの梅シロップレシピ、もしよかったら来年の梅のご参考までに。
梅シロップの作り方
材料：
大きな梅 1.5kg
氷砂糖 1.2kg
穀物酢 200cc
作り方：
①大きな梅を洗って3〜4時間水に浸ける
②しっかり水を切ってひとつずつ全体に穴をあける
③よく消毒した瓶に梅→氷砂糖→梅→氷砂糖と入れ、穀物酢も入れる
④蓋をして2週間くらいの間、2日に一回くらい上下させて混ぜ、蓋を開けてガス抜きをする
⑤2週間くらいして氷砂糖がよく解けたら出来上がり
※瓶はセラーメイト 4L瓶に入れると便利です（広口のものがオススメ）
※水や炭酸、牛乳などで5倍くらいに薄めてお飲みください
※ひとつずつ穴を開けるときはフォークがオススメ
