編集長の月刊コラム

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【編集長のほぼ月刊コラム】北陸の、夏に食べる鮎

少し季節が過ぎてしまいましたが、北陸に来てから、6月くらいから9月いっぱいくらいの間に、一年分の鮎を…

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【編集長のほぼ月刊コラム】土用のどじょう

夏の土用がはじまりました。2021年は7月19日〜8月6日だそうですが、やはり土用といえば、土用の丑…

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【編集長のほぼ月刊コラム】梅雨時のおうちごとを楽しむ、山椒しごとと梅しごと。

神奈川県川崎市のザ・住宅街出身のわたしですが、小さい頃からこの時期になると家の中は梅の香りに包まれて…

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【編集長のほぼ月刊コラム】ちまきから想像する端午の節句の地域性

石川県小松市出身の夫と結婚したばかり端午の節句のころに、夫とその姉にふたり揃って、「ちまきって知って…

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【編集長のほぼ月刊コラム】ホタルイカの、サイズで産地がわかる民たち

春になると、ホタルイカを魚屋さんで目にしない日はありません。ホタルイカというと富山が有名ですが、ここ…

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【編集長の月刊コラム】とりあえず、つくればおいしい、手前味噌の味

今年は味噌を仕込みました。石川に来てからというもの、お酒にはじまり大根ずしにこんか漬けに、暮らしのい…

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【編集長の月刊コラム】お雑煮から学ぶ、土地の文化

以前、「お雑煮のイメージを聞くと、出身地域がわかる」と聞いたことがあります。もしかしたら、全国的に作…

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【編集長の月刊コラム】苦節10年、やっと板についてきた、香箱蟹の食べ方

11月初旬の蟹漁解禁で、今年も石川では蟹の季節がやってきました。結婚してからも含めて石川の方とお付き…

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【編集長の月刊コラム】底引き解禁と、魚屋さんと。

石川に来て、驚くべきはとにかくその魚の種類の多さです。神奈川県川崎生まれ、川崎育ちのわたしの家では食…

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【編集長の月刊コラム】氷室饅頭に観る、餅は餅屋が存続できるライフスタイル

石川県に引っ越してきてもうすぐ2年となりますが、7月に地域の食文化をテーマにコラムを書くならば、外せ…