生命が満ち、太陽の光を浴びて万物が成長していくことを表す「小満」。
夏を感じさせる強い陽差しが降り注ぐ季節です。
急激に暑くなることで体が暑さにまだ慣れておらず、バテてしまうことも。
本格的な夏を迎える前に、体を自分で調節することが大切。
そこで今回は、旬の食材を使って消化も良く、暑い夏でもスルスルはいるピュレをつくります。
体温の発散や利尿に効果のあるスイカは日射病や熱射病にも効果が。
また、トマトは涼血作用があり、血をきれいにしてくれます。
最後に生ハムとお好みのフレッシュチーズをのせれば、テーブルも華やかになる一皿の完成。
夏の定番食材で、目にも鮮やかでシャレたお料理をぜひ。
【材料】＜ 2 人分＞
・スイカ 200 g
・トマト 1 個
・玉ネギみじん切り 大さじ 1
・バゲット 30 g
・白ワインヴィネガー 大さじ 1
・EXVオリーブオイル 大さじ 1
・塩 少々
・カッテージチーズや好みのフレッシュチーズ 適量
・生ハム 適量
【作り方】
①スイカとトマトは一口大に切って種を取り除く。バゲットは細かく切り、水に浸してふやかし絞る。
②ボウルに①と玉ねぎみじん、ヴィネガーと半量のオイルを入れてハンドミキサー（ミキサーでも）で撹拌する。冷蔵庫で冷やし器に注いでチーズと生ハムを浮かべ、オイルと塩をまわしかける。
【ポイント】
・塩は精製塩ではなく、ミネラルや旨味の豊富なフルールドセルなどの自然塩を使うのがおすすめです。
・トマトの皮が気になる場合は湯煎して取りましょう。
レシピ： 齊藤 真貴子（@makitchen）