記事一覧

コラム 編集長の月刊コラム

【編集長のほぼ月刊コラム】北陸の、夏に食べる鮎

少し季節が過ぎてしまいましたが、北陸に来てから、6月くらいから9月いっぱいくらいの間に、一年分の鮎を……

現代版養生訓 コラム

のどを守り胃腸も整えてくれる『蓮根のすり揚げ 青のり風味』

だんだんと秋を感じるような涼しい日も増えてきました。 冬に近づくにつれ空気が乾燥して粘膜が弱まり、咳……

コラム

地域の素材を感じる食卓。花坂陶石の廃土から生まれた釉薬で仕上げる、優しく美しい九谷のうつわ｜谷口製土所　谷口浩一

季節や地域の自然を感じるプロダクトをキュレーションし、そのストーリーを紡ぐ特集企画『sense of……

コラム

【ましろの、100年先まで残したい暮らし】「大土の、短い夏〜後編〜」

本格的な暑さの中、いかがお過ごしでしょう？ 夏の強い日差しはおいしい実りを私たちにもたらしてくれます……

現代版養生訓 コラム

熱を和らげ寒い季節への体作りも担ってくれる『茄子と豚肉の甘酸っぱいみぞれ煮』

暑さをしのぎやすい日も増える二十四節気の処暑（しょしょ）。 残暑による夏バテに負けないよう体を調整し……

コラム

【ましろの、100年先まで残したい暮らし】「大土の、短い夏〜前編〜」

今年の夏のはじめは、新型コロナウイルスの影響や、雨が続き山道が少し危険なことなどが重なって、なかなか……

現代版養生訓 コラム

かわいい見た目で免疫力をあげてくれる『桃のコンポート、メープルチーズソース』

まだまだ暑さは続きますが、二十四節気の立秋となり、暦のうえでは秋。 少しずつ暑さのピークが和らいでい……

コラム

夏をのり切る、麹づかい

毎日毎日蒸し暑い日々が続きます。発酵食の文化があちらこちらで色濃い北陸ですが、世界的に見ても湿潤な日……

現代版養生訓 コラム

夏に立ち向かう体を労ってくれる『トウモロコシのシンプルで冷たいスープ』

大暑は夏を表す最後の節気で、1年で一番暑い時期。 夏の土用にも入ります。 この時期になると食欲がなく……

コラム 編集長の月刊コラム

【編集長のほぼ月刊コラム】土用のどじょう

夏の土用がはじまりました。2021年は7月19日〜8月6日だそうですが、やはり土用といえば、土用の丑……

sense of nature な暮らし コラム

毎日のお茶から体のことを考える

いつも食べているものや飲んでいるもの。どんな基準で選んでいますか？ もちろんおいしさを基準にして選ぶ……

現代版養生訓 コラム

体の中の水分を調節しほてりを冷ましてくれる『夏野菜ドレッシングの冷奴』

梅雨明けも間近の小暑。 「小さく暑い」と書き、本格的な暑さも目の前。 梅雨の名残を引きずって水分を溜……